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Lager
Lager mexicana con lima
Receta de Lupulario, de Providencia · publicada el 23-10-2026 · adaptada de Clawhammer Supply—0 votos
- DI
- 1,046
- DF
- 1,009
- Alcohol
- 4,9 %
- Amargor
- 25 IBU
- Color
- 8,2 EBC
- Lote
- 19 L
19 L · 9 ingredientes
Ingredientes
para 19 LAdaptada de Clawhammer Supply.3 cambios de la original
- MaltaMalta Pilsen 1,81 kg1,81 kg
- MaltaMalta Pale Ale 1,36 kgEn la original: Southern Select, de Riverbend1,36 kg
- Azúcar o adjuntoMalta de maíz 1,13 kgEn la original: Cumberland Corn Malt, de Riverbend1,13 kg
- MaltaMalta Chit 454 gEn la original: Great Chit, de Riverbend454 g
- MaltaMalta Carahell Weyermann 227 g227 g
- LúpuloPerle (hervor, 60 min) 28 g28 g
- LúpuloMotueka (hervor, 5 min) 28 g28 g
- Clarificante o nutrienteWhirlfloc (hervor, 5 min) 1 tableta1 unidad
- LevaduraSafLager W-34/70 2 sobres2 sobres
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Lúpulos por etapa
56 g · 2,9 g/L| Momento | Minuto | Lúpulo | Cantidad | por litro |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 60 | Perle 60 min · amargor | 28 g1,5 g/L | 1,5 g/L |
| 2 | 5 | Motueka 5 min · aroma | 28 g1,5 g/L | 1,5 g/L |
| 2 | 5 | Whirlfloc, con el lúpulo | 1 unidad |
Notas y proceso
- Maceración a 67 °C, 60 min, con gypsum, cloruro de calcio y sal en el agua. Hervor de 60 min. Enfriar a 10 °C y fermentar a 10 °C por 3 días; subir a 13 °C por 4 días para el descanso de diacetilo. Al envasar, un sobre de lima cristalizada. Carbonatar a 2,8 volúmenes.
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Publicó la recetaLa cociné